【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕

这款萌萌哒小蛋糕因为加入了奶油奶酪不仅味道浓郁同时又难得地温润轻盈仿佛入口即化尺寸迷你到完全可以一口一个当然泡一杯咖啡慢慢细品更加美味在这个周末都是重度雾霾的城市里自己烘焙出的美味一定也能润泽心情由阴转晴：）

奶酪沙瓦林的用料

蛋黄 80克（约4个）

细砂糖 80克

低粉 160克

盐 1/4小匙

色拉油 80ML

奶油奶酪 200克

牛奶 200ML

蛋白280克（约7-8个蛋）

细砂糖 60克

奶酪沙瓦林的做法

步骤1

奶油奶酪提前取出软化，用打蛋器打松发。

步骤2

奶油奶酪慢慢加入牛奶搅拌均匀。

步骤3

蛋黄中分三次加入80克细砂糖，搅打至体积膨大色泽变淡。之后加入色拉油拌匀。

步骤4

再加入搅拌好的牛奶奶酪糊中。

步骤5

低粉提前过筛两次。加入筛好的低粉，翻拌至均匀无干粉颗粒。

步骤6

蛋白中分三次加入60克细砂糖打至弯勾状，快速将一部分蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

步骤7

烤箱预热175度，将蛋糕糊倒入模具中，在桌上震两下，入炉，用170度烤50分钟左右。

步骤8

出炉后立即倒扣，脱模即可。