胡椒羊头—不一样的私房菜
家住的离牛街很近，那里有卖很好的白水羊头，但白水羊头吃法单一，我就用家里做胡椒丸子的办法烧了羊头，效果出奇的好。胡椒激发了羊头的鲜香，真是好搭档！
胡椒羊头—不一样的私房菜的做法
步骤1
白水羊头改刀切长条片
步骤2
黑木耳提前用水泡发
步骤3
大白菜洗净，改刀切片
步骤4
锅中热油，放葱、蒜煸香，放入白菜和木耳同炒，见白菜微熟即可。
步骤5
将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上，盖锅盖用中火焖5分钟，羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂
步骤6
转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味，继续大火翻炒收汁出锅。胡椒羊头—不一样的私房菜的烹饪技巧
白水羊头大多已经有了咸淡味，万万不可以放多了盐，盐要最后放，先尝再放，边放边尝。