虾皮鸡蛋羹
做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，既提味，还可以补钙。
虾皮是非常好的补钙食品。
而虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。
虾皮鸡蛋羹的做法
步骤1
虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
步骤2
蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。虾皮鸡蛋羹的烹饪技巧
蒸出细滑蛋羹的三个关键点： 鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。 上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。 蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间