红闷栗子鸡
红闷栗子鸡的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
光鸡洗净斩块,葱切段, 姜切片；
步骤3
鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫；
步骤4
锅用中火加热，加入2勺油, 下葱姜煸出香味,放入鸡块煸炒；
步骤5
当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖；
步骤6
1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味；
步骤7
加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水；
步骤8
加入栗子再煮15分钟至酥软, 关火后利用余热再闷5分钟即可。