诗文 | 柠檬清新小蛋糕 |
释义 |
柠檬清新小蛋糕好久没用打发的蛋白来制作蛋糕了,无添加泡打粉,照样获得满意的蓬松口感\(^o^)/YES! 柠檬清新小蛋糕的做法![]() 步骤1 柠檬洗净,擦干,刮出柠檬皮,再切开柠檬,挤出半个柠檬的汁水,到柠檬皮屑一起,待用。![]() 步骤2 在干燥的不锈钢容器里打入蛋清,蛋黄另外存放。![]() 步骤3 把糖加到蛋清里,用电动打蛋器,中速搅打到这个样子。![]() 步骤4 接着放入蛋黄(拌入了黄油和酸奶,以增加奶香味),柠檬汁和柠檬皮碎,继续搅打,混合好就行了,不要太久。![]() 步骤5 最后就是把面粉和淀粉一起筛到糊糊里,再用蛋糕铲(我用的是竹铲)上下翻动,切忌顺时搅拌,避免消泡。![]() 步骤6 烤箱预热200度以下,把最终的蛋糕糊倒入模具,160-180摄氏度之间,上下火,15-20分钟,模具深的需要烤久些。葡萄干在烤到一半的时候放进去,因为这样可以保证葡萄干停留在顶部。柠檬清新小蛋糕的烹饪技巧黄油和酸奶是先与蛋黄混合的,当然也完全可以省略的哈 |
随便看 |
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