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诗文 合菜腐皮卷--乌江榨菜
释义

合菜腐皮卷--乌江榨菜


  因为健康的要求,家庭成员逐步开始接受素食、习惯素食、爱上素食。只要合理搭配,依靠素食就可以达到人体每日所需要的营养标准。   一道合菜混合了多种蔬菜的色彩和营养,乌江榨菜本身有一定的咸鲜味,所以炒制合菜时没有添加任何调味料。以腐皮卷裹方便食用,乌江榨菜特有的脆爽更是丰富了腐皮卷的口感。   

合菜腐皮卷的用料

乌江榨菜 1包 绿豆芽 60g
白菜 60g 胡萝卜 1根
黄瓜 半根 韭黄 50g
鲜腐皮 1张 鸡蛋 1个
酸梅酱 1小包 花生油 少许

合菜腐皮卷的做法

合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解2

步骤2

黄瓜、胡萝卜擦丝备用。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解3

步骤3

鸡蛋打匀。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解4

步骤4

用少量油热锅,下蛋液,摊成蛋饼。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解5

步骤5

将蛋饼切成蛋丝。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解6

步骤6

将乌江榨菜切成细丝。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解7

步骤7

韭黄洗净,切成段。留几根韭黄叶另有它用。白菜切细丝。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解8

步骤8

铁锅内放少许油,加热到7分热,放入胡萝卜丝翻炒。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解9

步骤9

待胡萝卜丝均匀沾油后,放入绿豆芽,翻炒至微蔫。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解10

步骤10

放入白菜和和韭黄翻炒10秒。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解11

步骤11

再放入黄瓜丝和榨菜丝。翻炒均匀均匀,即可关火备用。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解12

步骤12

鲜腐皮中间切一刀,将腐皮一分为二。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解13

步骤13

取其中一张腐皮,延长的一边摆放均匀合菜、鸡蛋丝。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解14

步骤14

延长的一边卷裹成一个长筒。
合菜腐皮卷--乌江榨菜的做法图解15

步骤15

以韭黄分段系住腐皮卷。(不系也可以)可以,切成段、码放在碟子里,淋上酸梅酱即可上桌。

合菜腐皮卷的烹饪技巧

  榨菜在锅里翻炒一下即可,不要加热时间过久,那样会影响食用时的口感。

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更新时间:2024/11/22 19:31:32