野生干菌炒猪扇骨

步骤1

扇骨汆水，入高压锅，加少许姜，少许盐，上汽10分钟后，关火。注意，水不要加太多，煮好后大概剩一小碗汤。

步骤2

冷水泡发野生干，洗净，备用。

步骤3

热锅，倒入少许油，放入蒜，姜丝，爆香，入野生菌，盐，老抽，爆炒2分钟后，倒入扇骨和汤汁，上盖2分钟后，入红辣椒，翻炒，收汁，装盘。