轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化，软化后加入淡奶油和牛奶搅拌至顺滑步骤2
搅拌好分三次加入融化的黄油搅拌均匀步骤3
蛋清分离，在搅打好的奶酪糊里逐个加入三个蛋黄，搅拌均匀顺滑步骤4
奶酪糊中过筛加入低筋面粉和淀粉拌匀至无颗粒，入冰箱冷藏至浓稠步骤5
蛋白里加入柠檬汁和白砂糖打发步骤6
打发好的蛋白加入奶酪糊里上下搅拌均匀，倒入模具，轻震几下步骤7
烤盘加入适量水不要太多也不能太少，预热
步骤8
150度，中下层，80-90分钟
步骤9
蛋糕彻底凝固出炉脱模