姜丝白斩鸭
小雪的暖心菜
姜丝白斩鸭的做法
步骤1
一年生的番鸭洗净，整块放白水里煮开，转小火，直到筷子可以穿过。
步骤2
趁热在鸭肉上撒细盐，自然冷却后，切成块，码盘，面上铺姜丝。
步骤3
舀两三勺鸭汤，加入盐，糖，酒，鸡精，盐要多放些。若有腥味，也可调入生抽。汤汁调好后淋在姜丝鸭肉上，然后汤汁入锅继续加热再淋，反复3～5次。