低脂纽约芝士蛋糕
这次做蛋糕我放的酸奶是红枣味的，所以烤出来的蛋糕也带着点红枣的香味。挺不错的，也算是意外的收获吧。
纽约芝士蛋糕的做法
步骤1
全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
步骤2
拌上融化的黄油。
步骤3
铺到蛋糕模具中压实。
步骤4
奶油奶酪隔水加热至融化。
步骤5
分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
步骤6
把两个蛋黄加进去搅匀。
步骤7
筛入面粉，搅拌均匀。
步骤8
两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
步骤9
分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
步骤10
把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。纽约芝士蛋糕的烹饪技巧
*我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。 *烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。