酸菜包的正宗做法、小麦面粉、酵母粉、酸菜、酸辣菜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸菜包的用料

小麦面粉 150g

酵母粉 1.5g

酸菜适量

酸辣菜适量

酸菜包的做法

步骤1

酵母粉用温水化开至无颗粒

步骤2

然后将酵母水溶液分次倒入面粉中用筷子搅拌

步骤3

再分次加入温开水

步骤4

一边要用筷子夹拌均匀

步骤5

加至这个样子就可以了

步骤6

用手揉至表面光滑

步骤7

揉的时候可以加少量面粉，这样就不粘手

步骤8

然后就用温湿布盖上准备醒面，静置2小时以上，待面团发酵两倍大时即可了，如图（图中的面团被小朋友用手抓过，发酵时趁我不注意偷偷去玩了）

步骤9

然后加入少许面粉再将面团揉成团，放到案上拿捍面杖压去空气（我没有捍面杖用保鲜膜代替了）

步骤10

然后捏成如图大小的面团

步骤11

再将面团用捍面杖压成面饼，中间厚边缘薄

步骤12

包入蒜香酸菜

步骤13

也可以包入蒜辣菜（酸菜和酸辣菜做法见我的菜谱）

步骤14

完成（第一次做包子，捏得不好看）

步骤15

蒸炉架用油纸或湿炊布垫上（我家里都没有就用保鲜膜封在架子上抹上油代替了）蒸15分钟，然后再焖10分钟

步骤16

完成

步骤17

好吃

步骤18

放大

步骤19

可以放保鲜碗中放入冰箱冷藏，要吃时再蒸烫就可以吃了