回锅肉
看似简单的回锅肉，要做得美味，其实需要很多心思喔~
回锅肉的做法
步骤1
姜切片，大葱切段，花椒一小把备用。
步骤2
锅里加清水，烧开后加入刚刚准备的材料。加半勺老抽，2勺料酒混成汤汁，煮3分钟。
步骤3
加入五花肉，中火煮10分钟。
步骤4
捞起冷却几分钟。
步骤5
冷却好的五花肉切片。
步骤6
炖肉的同时：蒜切片，姜切小片，蒜苗切小段（葱是另一道菜的，这个菜不需要）
步骤7
青椒切块。
步骤8
油锅入肉片煸炒，至肉片表面微卷。
步骤9
转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出宏友，入小半勺甜面酱炒匀入味。加一勺料酒，一勺炖肉汤汁。肉香四溢后转大火，入青椒，蒜苗煸炒至熟，关火，盛盘。
步骤10
少年最爱的美味回锅肉。