老干妈凉拌酸辣土豆丝
老干妈凉拌酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆切丝过凉水祛淀粉滤水，锅内加水烧热放入土豆丝烫至变色等待5秒盛起，再次凉水冲凉，保持脆感。
步骤2
蒜要一粒即可。拍成蒜泥
步骤3
香菜一棵，我只是为了装盘好看，一棵只用了叶子
步骤4
将蒜泥、香菜叶、芝麻、以及两勺老干妈豆鼓在小碗拌匀
步骤5
拌好的佐料再和放凉的土豆丝拌匀即可老干妈凉拌酸辣土豆丝的烹饪技巧
土豆泥我喜欢吃脆的 ，所以入开水变色后再煮5秒是最喜欢的脆度，老干妈豆鼓酸辣度已经够了 作为开胃小菜我就不再放盐和味精。