戚风蛋糕卷
这个方子确实不错，烤出来的卷不破皮，颜色也不错
戚风蛋糕卷的做法
步骤1
鸡蛋分离各到盆中
步骤2
蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
步骤4
蛋清盆中加入几滴柠檬汁打发，细白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性状态
步骤5
这是打发好的蛋白霜，倒盆不撒
步骤6
先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7
再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，这就成了蛋糕糊
步骤8
把蛋糕送入预热好温度的电烤箱，上下火170度烘烤23分钟
步骤9
时间到，出炉，把蛋糕从烤盘拉出来散热
步骤10
我拿这种巧克力酱夹心，没有打奶油，个人喜欢，你也可以打奶油夹
步骤11
蛋糕翻过来，涂上巧克力酱
步骤12
卷起来，放进冰箱冷藏半小时定型
步骤13
拿出来，切块开吃