萝卜牛腩的正宗做法、牛腩、白萝卜、大蒜、姜、蒜头、八角、草果、干辣椒、盐、糖、酒、酱油、鲍鱼汁调味料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萝卜牛腩的用料

牛腩 1斤

白萝卜 1斤

大蒜 2根

姜适量

蒜头 3瓣

八角半个

草果半个

干辣椒 1个

盐、糖、酒适量

酱油、鲍鱼汁调味料适量

萝卜牛腩的做法

步骤1

烧开一锅水，将洗净的牛腩整块放进去，煮5分钟左右取出来切块，忘了拍照了^_^（牛腩熟了之后会缩水，所以先煮了再切块，切小点的话会更容易焖软）

步骤2

将大蒜前段和姜切片，锅里下油，放蒜头、大蒜头、姜爆炒一下

步骤3

将配料炒香后放入切好的牛腩，炒至牛腩都带上油光

步骤4

放入适量的盐、糖、酒、酱油、鲍鱼汁调味料，继续翻炒（用耗油代替鲍鱼汁也可以的，味道可以偏咸一些，如果味道刚好，后面加入萝卜出水会变淡）

步骤5

炒匀后加入过面水，大火煮开

步骤6

煮开后将食材转到瓦锅，加入半个八角草果，一个干辣椒，小火慢慢煮

步骤7

趁着煮牛腩的空档弄萝卜啦～白萝卜去皮切块，不要切太小了，焖着焖着容易化

步骤8

牛腩先焖40分钟，然后再放萝卜焖20分钟（焖牛腩的时间主要看想要什么口感，可以先尝一下，觉得牛腩口感还稍硬一些的时候放萝卜就可以了）

步骤9

最后放入大蒜蒜绿焖上半分钟就ok啦！大功告成！