双色蛋黄酥的正宗做法、中跟面粉（油皮）、猪油（油皮）、细砂糖（油皮）、水（油皮）、低筋面粉（油酥）、猪油（油酥）、抹茶粉、可可粉、紫薯泥、咸蛋黄怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双色蛋黄酥的用料

中跟面粉（油皮） 550g

猪油（油皮） 200g

细砂糖（油皮） 70g

水（油皮） 150g

低筋面粉（油酥） 213g（抹茶）+213g（可可）

猪油（油酥） 100g（抹茶）+100g（可可）

抹茶粉 15g

可可粉 15g

紫薯泥 1200g

咸蛋黄 30个

双色蛋黄酥的做法

步骤1

1、先把鸭蛋的咸蛋黄拿出来放到烤盘里，洒上白酒

步骤2

2、放进预热好的烤箱160度，7分钟，烤熟，然后对半切开

步骤3

3、将油皮材料混合和成光滑有韧性面团，盖上保鲜膜松弛一小时。油酥材料也混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟。紫薯泥20g包住咸蛋黄（咸蛋黄用保鲜膜辅助按压圆）

步骤4

4、油皮均分成30份，每份约30克，抹茶油酥和可可油酥各分成15份，每份约20克

步骤5

5、把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，松弛10分钟

步骤6

6、面卷第二次擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。

步骤7

8、用锋利的小刀将卷好的面团横切两半，切面朝下按压一下然后擀成圆片，原切面朝外包上蛋黄紫薯馅

步骤8

8、包好后放进预热好175度的烤箱内，烤45分钟左右

步骤9

成品～

步骤10

成品～

步骤11

成品～

步骤12

成品～

步骤13

好吃^_^

步骤14

附上美女照一张，哈哈～

步骤15

打上包装送礼去噜～