私房酱丁
妈妈教我的
炒酱丁的做法
步骤1
食材图忘记拍了，五花肉、茭白和豆腐切丁，再备一点毛豆。先炸五花肉，（这个过程必须要有，这样油脂煸出来口感也好）我油放的比较少，因为肉受热还会出油的。这个酱丁是越烧越香的，所以我家只要一做就是一大锅，下饭吃面都是没有问题的噢！
步骤2
煸至这种样子，此时香味四溢啊～因为妈妈家没有大的不粘锅，所以另起了一个小不粘锅把豆腐丁稍微煎一下。如果就是不粘锅，豆腐可以直接入锅。
步骤3
我在煎豆腐丁，此步骤是防粘锅。如果不粘，就略过此步吧。
步骤4
毛豆我也稍微煎一下口感好。只是建议哈
步骤5
现在大集合，在煸好的肉丁中加黄豆酱、毛豆丁、 茭白丁、豆腐丁、生姜片、黄酒、白糖。用的是海天黄豆酱350g的小瓶装，因为量大全用上了。
步骤6
加入老抽和生抽，酱油不要倒多。
步骤7
添入开水，与菜齐平。盖锅盖先中火烧开，之后改小火慢慢入味。
步骤8
快好了，再中火最后五分钟。
步骤9
好啦，越烧越入味的。