诗文 | [小烤箱版]玛格丽特饼干 |
释义 |
[小烤箱版]玛格丽特饼干家中一小烤箱,只有简单的一二档温度和时间控制,我觉得自有返璞归真之美。把我在豆果第一道菜谱献给这道Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies,愿浓浓的爱意在新的一年延续。 [小烤箱版]玛格丽特饼干的做法步骤1 把熟蛋黄放置在筛网上,用手指轻碾,使蛋黄透过筛网变为蛋黄细末。窝比较懒,就随便用手指弄成比较细碎的,最后发现这居然也可以。。。步骤2 把黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐打发。步骤3 把蛋黄细末放入打发的黄油中,翻拌拌匀。步骤4 低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入上一步的完成品,翻拌至出现颗粒后,用手揉成略干的面团。揉好的面团会干干的掉粉,不要担心,一点也不影响的~~步骤5 面团用保鲜膜裹好,放到冰箱里冷藏上近一个小时。步骤6 冷藏好的面团掰下一小块,揉成小圆球。烤盘垫好油纸,放上小圆球,用拇指按下中间部分,两边会自然裂开。步骤7 烤箱预热,放入烤盘,大烤箱170度烤15~20分钟,注意四周变焦黄就可以出炉啦!小烤箱在这一步很省事,我的烤箱一档八分钟就可以了~大家"因地制宜"就好~~[小烤箱版]玛格丽特饼干的烹饪技巧绵白糖可以换成糖分、白砂糖之类的;木有低筋面粉的话,普通中筋面粉和玉米淀粉按比例混合依旧可以哒~~ |
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