苏式榨菜鲜肉月饼
这款月饼很适合我这个无肉不欢的肉食主义者，再加上了榨菜的爽脆，肉馅口感很棒，这个方子可以做20个，内馅调味可根据个人口味来调整。
烤箱中层200度30分钟
苏式榨菜鲜肉月饼的做法
步骤1
将中筋面粉1、猪油1、糖倒入碗里，水加热到85℃，全部倒入面粉里，放入面包机桶内，开启和面程序一次
步骤2
油酥材料混合，慢慢揉成光滑的面团，刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟，就会变成光滑的面团了。制作油酥面团不能有任何水分存在
步骤3
将水油皮、油酥面团分别分成20份，揉成圆形备用。 制作过程中，水油皮面团建议用保鲜膜盖住以防表面干燥，油酥面团可直接敞开放置
步骤4
取一个水油皮面团，用手掌压扁。将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来。收口捏紧
步骤5
将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁
步骤6
用擀面杖将面团擀开成长椭圆形
步骤7
将长椭圆形自上而下卷起来
步骤8
卷好的面团，再一次用手掌压扁，第二次用擀面杖擀开（同样，光滑的一面朝下）
步骤9
第二次自上而下卷起来。酥皮的制作就完成了
步骤10
将卷好的酥皮面团盖上保鲜膜静置15分钟左右
步骤11
榨菜切成小粒状
步骤12
和搅碎的肉泥混合
步骤13
加入调味料
步骤14
将肉馅平均分成20份
步骤15
取一份面团，压扁，放入肉馅，包好后收口朝下放（一定要包紧，防止露馅）
步骤16
放入烤盘
步骤17
刷上蛋黄液，粘上黑芝麻。
步骤18
放入预热好的烤箱，中层200度烤约30分钟~（根据自家烤箱决定）
步骤19
出炉了
步骤20
很酥脆苏式榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
如果没有黑芝麻，也可以用白芝麻。 加入了榨菜，能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；