“鱼香”茄子
真正的鱼香茄子有辣椒，这款一点辣椒都没放，因为侄子不吃辣的。其实很简单，只是我把它分解的比较开
“鱼香”茄子的做法
步骤1
把茄子腌制十五分钟，腌制好后把茄子抓除水分
步骤2
加入鸡蛋淀粉抓匀
步骤3
放油锅里炸，一定要一个一个的，一点点往油锅里剥，不要和面粉粘连。发黄盛出。
步骤4
我炸了三次，炸好后再全部放进去过油
步骤5
多余油倒出，留少量油加糖，糖化加葱再加番茄盐熬番茄酱
步骤6
番茄酱熬好加茄子翻炒一会儿
步骤7
翻炒一会儿后加蒜葱炒好的黑芝麻味精，(黑芝麻也可不放)翻炒出锅。
步骤8
成品“鱼香”茄子的烹饪技巧
如果想省事也可以用番茄酱代替番茄。只是没有番茄健康。