竹笋肉丝

春季是新鲜竹笋上市的季节，在南方农村自己去掰来吃，真正绿色食品。每逢4-5月几乎天天吃，炒肉，素炒都是好好吃的

竹笋肉丝的用料

新鲜竹笋，瘦肉，红尖椒，蒜头

步骤1

将新鲜竹笋撕细条洗净，用盐水泡着待用。

步骤2

肉丝加淀粉，生抽，醋，花椒粉，大蒜末，姜末调拌均匀。

步骤3

泡过竹笋丝切段，红尖椒切段（红尖椒可放可不放，主要用来给菜配色）待用

步骤4

热锅冷油下拌好的肉丝，炒到肉色发白时移到锅内一边，将切好的竹笋和红尖椒一起下锅翻炒

步骤5

将半熟肉丝和竹笋混炒，加入适量盐和鸡精，翻炒。

步骤6

美味竹笋炒肉出锅装盘（起锅前可调入少量水收汁入味儿）。

那种细细的绿绿的竹笋口感更好

随便看

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