轻乳酪蛋糕
因为喜欢吃，好琢磨，又喜欢做，所以就试着自己买材料做，外边买的好吃是好吃就是太贵了，自从妹妹送了一个烤箱，就开始了我的烘焙之旅
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
原料大集合
步骤2
奶油奶酪室温融化，搅打至顺滑，成乳霜装
步骤3
依次加入淡奶油，酸奶搅拌均匀，一样一样的加，搅拌均匀再加入另一样
步骤4
依次加入四个蛋黄，搅拌均匀
步骤5
搅匀后筛入低筋粉
步骤6
搅拌至无颗粒
步骤7
砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性泡发，提起打蛋器可以看到小尖尖
步骤8
舀三分之一的蛋白到奶酪糊里翻拌均匀，不可以画圈圈哦！防止消泡
步骤9
再把搅好的奶酪糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌，翻拌均匀就可以了
步骤10
倒入模具，准备开烤，180度，预热5分钟，烤60分钟，这个配方的量可以做六个迷你的一个六寸的，也可以做成一个8寸的，我的六寸蛋糕模是活低的，包了3层锡纸，防止进水，烤的时候要用水浴法，烤盘里放入温水，水的高度要是模具的三分之一
步骤11
烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏3-4个小时就可以吃啦！刚烤好6寸的就被抢走了，还没来得及拍照呢
步骤12
6寸的只拍到了这两块
步骤13
再来个迷你的轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
打发蛋清时盆要干净无水无油，烤箱的温度有所不同，可以根据自家烤箱调节