轻乳酪蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、淡奶油、酸奶、低筋粉、细砂糖、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 240g

淡奶油 100g

酸奶 160g

低筋粉 60g

细砂糖 80g

鸡蛋 4个

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

原料大集合

步骤2

奶油奶酪室温融化，搅打至顺滑，成乳霜装

步骤3

依次加入淡奶油，酸奶搅拌均匀，一样一样的加，搅拌均匀再加入另一样

步骤4

依次加入四个蛋黄，搅拌均匀

步骤5

搅匀后筛入低筋粉

步骤6

搅拌至无颗粒

步骤7

砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性泡发，提起打蛋器可以看到小尖尖

步骤8

舀三分之一的蛋白到奶酪糊里翻拌均匀，不可以画圈圈哦！防止消泡

步骤9

再把搅好的奶酪糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌，翻拌均匀就可以了

步骤10

倒入模具，准备开烤，180度，预热5分钟，烤60分钟，这个配方的量可以做六个迷你的一个六寸的，也可以做成一个8寸的，我的六寸蛋糕模是活低的，包了3层锡纸，防止进水，烤的时候要用水浴法，烤盘里放入温水，水的高度要是模具的三分之一

步骤11

烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏3-4个小时就可以吃啦！刚烤好6寸的就被抢走了，还没来得及拍照呢

步骤12

6寸的只拍到了这两块

步骤13

再来个迷你的