麻辣蚝油花甲
因为老公是湖南人，口味偏辣，这道菜口味属于麻辣鲜香，口味清淡的朋友可以少放点辣椒
麻辣蚝油花甲的做法
步骤1
将食材准备好
步骤2
把碗中放生粉，鸡精，生抽，蚝油，鸡汤调匀半碗，备用
步骤3
锅中放半锅水煮开后把花甲丢下去，倒些料酒，和花甲一起煮，花甲开口了就盛起来
步骤4
盛起来的花甲放在水龙头冲洗掉泥沙，备用
步骤5
把油用小火烧到8分热，依次下入姜丝，蒜子，干辣椒，花椒，青椒，小火煸炒出香味。
步骤6
把花甲放入锅中，大火翻炒几下后，把调好的酱汁倒入锅中，翻炒两分钟，放少许花椒粉，再炒几下出锅。
步骤7
做好的花甲鲜香麻辣，味道都进去了，好吃极了。花甲壳很占称，所以一般买两斤炒一大盘一家人吃更好。麻辣蚝油花甲的烹饪技巧
1.花甲要提前泡几个小时，泡的时候放点盐滴几滴油加速张口吐沙；2.花甲涝水不要煮久了煮开就捞起来否则肉容易掉；3.蚝油是提鲜的多放点很鲜；4.配料中放几勺是条羹的量度