简单易学大肉圆的正宗做法、绞肉、盐、糖、生抽、生姜、葱、淀粉、鸡蛋、料酒、蚝油怎么做-菜谱宝典

步骤1

葱姜准备好，整道菜会用到两次葱姜，现在这个葱切成葱花，生姜切碎，准备泡制生姜水。

步骤2

泡好的生姜水哦，散发淡淡的黄色

步骤3

调味料，白色的是干淀粉，没有淀粉面粉也可以的哦

步骤4

白砂糖，盐，鸡蛋，对于南方人来说，无论什么菜都喜欢放糖，因为适量的糖可以提鲜，所以我做菜基本都不会放鸡精和味精，烧出来的菜才是最原始的味道，

步骤5

将鸡蛋打入绞肉中，绞肉是菜场买的现成的，我选的是肥一些的，剁肉馅实在是一个大工程，咱们就节省时间吧，鸡蛋可以增加鲜味和粘稠度。

步骤6

切好的葱花，生抽，蚝油，生姜水，盐，糖，淀粉这些辅料要适量，一起放进去。开始搅拌，不停的搅拌，差不多5分钟左右，馅料粘稠，打不动了，就可以了。

步骤7

冷锅倒油，不需要太多，能没过肉圆就可以了。

步骤8

建议团肉圆的时候带一次性手套，不容易沾手，直接用手反而更粘，肉圆大小根据个人喜欢啦，可以做拳头大小，我这个大小和山竹差不多，一口一个，吃起来方便。

步骤9

炸肉圆时候控制好火候，千万别开大火，中小火就行了，炸好的肉圆是这样的颜色，看起来很垂涎欲滴是吧！

步骤10

再一次准备调味料，少许就可以，调成汁，口淡的可以不加盐，因为生抽蚝油里面都比较咸。

步骤11

调好的汁，生姜，葱放进去，上锅蒸20分钟即可！忘记拍成品图片了，总的样子就是这样，味道绝对棒棒的，下次有图片再来补上。

简单易学大肉圆