芒果酸奶杯

一口就能吃到蛋糕、酸奶、芒果还有杏仁~早餐和下午茶的不二选择。我用的自制酸奶比较弄稠~配方在之前发的菜谱中哈~

芒果酸奶杯的用料

步骤1

先做蛋糕胚部分。鸡蛋选择带壳60克左右的就可以了。蛋黄、蛋白分离，装蛋白的盆子要无水无油无脏物的。

步骤2

牛奶与玉米油用手动打蛋器混合乳化，依次加入三个蛋黄~混合均匀。

步骤3

筛入低粉，用刮刀混合均匀。

步骤4

蛋白中加2-3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至9成发，提起打蛋头有个小弯钩即可（可以参考以前戚风里打蛋白的步骤）

步骤5

先取少量蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤6

剩下的蛋白分俩次加入面糊中~翻拌或者切拌均匀。

步骤7

装入模具中（这模具叫堡尔美克，模具中间是凸起的）。烤箱预热150度，中下层30分钟。

步骤8

冷却后脱模。

步骤9

将杏仁切碎，芒果切丁。

步骤10

蛋糕杯中加入适量自制酸奶，在放入刚才切好的芒果丁和杏仁碎即可。

步骤11

成品图。

也可以选择自己喜欢的水果或者坚果~~~~

随便看

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