芒果酸奶杯
一口就能吃到蛋糕、酸奶、芒果还有杏仁~早餐和下午茶的不二选择。我用的自制酸奶比较弄稠~配方在之前发的菜谱中哈~
芒果酸奶杯的做法
步骤1
先做蛋糕胚部分。鸡蛋选择带壳60克左右的就可以了。蛋黄、蛋白分离，装蛋白的盆子要无水无油无脏物的。
步骤2
牛奶与玉米油用手动打蛋器混合乳化，依次加入三个蛋黄~混合均匀。
步骤3
筛入低粉，用刮刀混合均匀。
步骤4
蛋白中加2-3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至9成发，提起打蛋头有个小弯钩即可（可以参考以前戚风里打蛋白的步骤）
步骤5
先取少量蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤6
剩下的蛋白分俩次加入面糊中~翻拌或者切拌均匀。
步骤7
装入模具中（这模具叫堡尔美克，模具中间是凸起的）。烤箱预热150度，中下层30分钟。
步骤8
冷却后脱模。
步骤9
将杏仁切碎，芒果切丁。
步骤10
蛋糕杯中加入适量自制酸奶，在放入刚才切好的芒果丁和杏仁碎即可。
步骤11
成品图。芒果酸奶杯的烹饪技巧
也可以选择自己喜欢的水果或者坚果~~~~