金瓜龙眼肉

在网上无意看到一美味，就拿来模仿，谁知金瓜这么小巧，买了一个。其他的肉菜只好放盘子蒸了。这道菜很好的宴客菜，注意金瓜多买几个，哈哈。这道菜肉片一定要薄，好刀当然必要，但想工整又薄就需要煮熟的肉冷藏或快速冷冻一下。肉需要腌制，想更入味也必须冰箱来帮忙了。

金瓜龙眼肉的做法

步骤1

五花肉放清水内煮至可插入筷子，捞出沥水。

步骤2

蜂蜜加等量水搅匀，在猪皮上来回多刷几次。

步骤3

锅内加入花生油烧热，各方向晃动一下锅，使锅内油均匀，放入五花肉，皮朝下，中火煎制，盖上锅盖，防止溅油。

步骤4

约5分钟，五花肉即可表皮金黄略焦色。

步骤5

五花肉切薄片，可冷藏几小时再切。

步骤6

五花肉片放生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和适量白糖，拌匀后冷藏1小时以上。

步骤7

莲子提前一天浸泡。

步骤8

小南瓜在上方五分之一处切开，掏出瓤籽。

步骤9

五花肉片包住莲子。

步骤10

多余的五花肉片铺于南瓜内，把包好莲子的五花肉排在南瓜中。

步骤11

放在蒸锅内，南瓜盖上。

步骤12

大火蒸20分钟左右，停火焖一会出锅。