萝卜丝饼

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，偏偏我家人不爱吃萝卜，怎么办呢？只能多动动脑筋。做菜方面还是新手，希望大家多多指点。

萝卜丝饼的用料

白萝卜 1000g

面粉 300g

鸡蛋两个

胡椒粉适量

盐适量

葱花适量

萝卜丝饼的做法

步骤1

萝卜擦丝，放进开水里焯几分钟，萝卜焯水时不要盖锅盖（不记得是谁说的盖锅盖不利于萝卜气味挥发，但是一直严格遵守），焯好的萝卜丝捞出沥水，不用沥太干，加入面粉、鸡蛋和调料，拌匀。

步骤2

平底锅放少许油预热，用一个汤勺舀一勺放入预热好的平底锅里，顺便用汤勺把面糊摊薄，摊成圆形的饼，不要急于翻面，面糊比较软，要等到底层金黄色再翻面，另一面继续煎成金黄色。

步骤3

成品。味道非常好。尤其适合不喜欢萝卜气味儿的人！

先把萝卜丝焯水，可以去掉萝卜的气味，口感更好，如果用生萝卜丝的话，可能要把饼做的很薄，饼中间的萝卜丝才能熟。面粉只是起到使萝卜丝成团的作用，要少放，放多了成品口感会发粘。