柚子皮
冬天到了 又是柚子的季节 我做的是本地沙田柚的柚子皮 想吃柚子皮就在买的时候看好头高的柚子 就是新树柚 也就是刚中几年的柚子 这种柚子心小皮厚 不过它的肉没有老树的甜有点涩哈
柚子皮的做法
步骤1
削干净绿色的那层 切小片。用水撩 在差不多变透明的时候捞起来
步骤2
挤干水分再用清水泡又挤干（这一步我反复好多次因为这个有点绿色 不挤多次会苦）然后一直泡水到煮的时候 再重复用干净水洗一次挤干备用
步骤3
放油炒肉（最好是有肥肉的这样炒起来更好吃）再放蒜米和辣椒 炒香了放柚子皮 捞一下马上放水 水量在柚子皮自然发胀再多一点点 最后放盐放点耗油捞匀即可柚子皮的烹饪技巧
柚子是个好东西 多食有益健康