诗文 | 稀松平常-秋刀鱼之味 |
释义 |
稀松平常-秋刀鱼之味
秋刀鱼的做法步骤1 将秋刀鱼开膛洗净,用海盐和胡椒腌制1-2小时,如果您有新鲜柠檬,可以挤入一些柠檬汁(这里说一下,有的比较传统的日式做法秋刀鱼是不开膛的,膛中有不少油脂,不开烤出来更为肥美,我个人不太喜欢吃的时候看见鱼肚子里那些东西,所以就开了)步骤2 海盐黑胡椒红胡椒磨碎,倒入橄榄油浸泡步骤3 将鱼摆上铺了锡纸的烤盘,在腌制好的鱼身上抹上刚才浸泡的橄榄油,用锡纸挡住鱼头与鱼尾,防止烤焦。放入预热至170度的烤箱烤20分钟左右。步骤4 用新鲜的大白萝卜洗净磨成萝卜泥,搭配食用,您也可以蘸芥末酱油,如果方便,吃的时候挤点柠檬汁在鱼身更易去腥除腻。秋刀鱼的烹饪技巧 |
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