蒜薹炒肉
冬季的蒜薹非常嫩，搭配五花肉急火快炒，蒜薹清脆可口，既下饭又解馋。
蒜薹炒肉的做法
步骤1
蒜薹掐头去尾，清洗干净；
步骤2
切寸段；
步骤3
五花肉切片；
步骤4
用少许酱油、一小勺料酒腌渍一会；
步骤5
炒锅放少许油，放入五花肉煸炒；
步骤6
炒至五花肉出油，略带微黄；放入葱花；
步骤7
放入酱油；
步骤8
翻炒均匀；
步骤9
放入蒜薹；
步骤10
快速翻炒，不能放水
步骤11
至蒜薹断生，放少许的盐调味，即可出锅。蒜薹炒肉的烹饪技巧
蒜薹不用焯水，急火快炒，锅里不能放水。