蛋糕卷

步骤1

步骤 1.分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。 2.将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。 3.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。5分钟后，打成干性发泡。 4.打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌。 5.搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘。 6.185度预热放入烤箱中层20分钟。 7.取出蛋糕，撕去锡纸。 8.蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可。