可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
下午茶~可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法
步骤1
材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
步骤2
牛奶和色拉油倒入容器中。
步骤3
煮沸。
步骤4
可可粉和低粉混合。
步骤5
过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。
步骤6
将蛋黄倒入容器中。（有点难看）
步骤7
搅拌均匀。
步骤8
蛋白加入20克的糖打发两分钟。
步骤9
60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
步骤10
将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
步骤11
搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
步骤12
将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤13
烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
步骤14
放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。
步骤15
烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
步骤16
淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。
步骤17
打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
步骤18
我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。可可蛋糕卷的烹饪技巧
1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。 2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。
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