诗文 | 可可蛋糕卷的做法(烤箱做可可蛋糕卷) |
释义 |
可可蛋糕卷的做法(烤箱做可可蛋糕卷)下午茶~可可蛋糕卷 可可蛋糕卷的做法步骤1 材料:色拉油50克,鸡蛋4个,牛奶80克,可可粉10克,低粉60克,糖100克,淡奶油180克步骤2 牛奶和色拉油倒入容器中。步骤3 煮沸。步骤4 可可粉和低粉混合。步骤5 过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中,快速搅拌均匀。步骤6 将蛋黄倒入容器中。(有点难看)步骤7 搅拌均匀。步骤8 蛋白加入20克的糖打发两分钟。步骤9 60克的糖分两次倒入打发,打发至软性。(打发的不需要拿起来有立体三角状态)步骤10 将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中,搅拌均匀。步骤11 搅拌的时候不要画圆圈搅拌。步骤12 将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中,搅拌均匀。步骤13 烤盘上铺上吸油纸,将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。步骤14 放入烤箱,上下170烤10分钟,然后上下150烤10分钟即可。步骤15 烤好的可可蛋糕。(用的烤箱自带的烤盘,烤出来的蛋糕不怎么好看)步骤16 淡奶油加20克的糖低速打发,打发至硬硬的状态。步骤17 打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上,然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。步骤18 我铺的淡奶油不是很多,这个看自己喜欢。可可蛋糕卷的烹饪技巧1.淡奶油尽量不要买雀巢的,不好打发。 2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘,自带的烤盘下面不平,烤出来的蛋糕不好看。 |
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