红油苦瓜
还记得我提过我家老人不爱吃苦瓜的事么？
这道菜一上桌，完全颠覆了老人以往的口味，第一口尝了一下，就停不下来了。结果直呼好吃，一口下去，爽口清凉，味蕾大开。
永辉买来的两个苦瓜，一条做了咸蛋黄焗苦瓜，一条做了这道红油苦瓜。本是无心插柳，随意而为的小菜，没想到却口味爽脆，清凉下饭。反正是最近很喜欢红油拌菜，我发现只要适合的，拌了绝对错不了，味道都不错。
红油苦瓜的做法
步骤1
1.苦瓜焯水后放凉备用。 2.凉苦瓜片中放少许盐盐津一会儿，然后依次倒入醋、耗油和少许白糖。 3.拌匀后再根据个人口味加入红油，我做的是微辣的。 4.加红椒丝翻拌后即可。红油苦瓜的烹饪技巧
苦瓜焯水后会使苦涩味变淡，加入盐、醋、耗油和糖腌津后，苦涩味继续变淡，苦瓜变得非常脆内爽口，非常适合做小菜吃，是夏季喝粥、下饭的清凉小菜。