焖牛杂

牛杂在广东是一道闻名的小吃还可以化身成为牛腩面绝对是一菜多吃焖一锅可以吃它个三天。在中国想吃只要下楼去就好又香又快可是对国外的孩子来说这是一道思乡菜在终日想念中度过还不如着手做一锅解馋

焖牛杂的用料

步骤1

准备好所有材料。牛杂焯水。准备三个锅

步骤2

锅一炒锅下油放姜片把已焯水牛腩炒香。牛腩连姜一起放进

步骤3

锅二放开水煮牛杂至软糯

步骤4

锅三放花椒八角柱侯酱沙茶酱盐冰糖加开水加酱油调成一锅底汤味道适中即可不可太咸因为等收汁会更咸。将锅一牛腩连姜一起放进锅三大火30到40分钟后转小火慢炖此时可放萝卜。待锅二牛杂软糯后放进锅三。

步骤5

所有材料下锅后转大火烧30分钟再小火焖。待牛腩软糯后可关火泡两个小时以上时间越久越入味。待吃前开火煮热即可。需要耐心处理内脏和烹煮。

这道菜关键是牛腩一定要焯水炒香牛杂一定要先用清水煮软糯最后煮好一定要浸两个小时左右静待它入味耐心很重要