飘雪肉片
老妈牙口不好，豆腐是主打菜品，久了有些厌倦，于是，创作了这款酸辣味型飘雪豆花。中间猪肉片用猪夹缝肉，肥瘦各半，口感最好，也可以换成牛肉片。
飘雪肉片的做法
步骤1
猪肉切片，用水淀粉，胡椒，盐腌制。此步骤是为了让肉片口感嫩滑。
步骤2
热锅下少许食用油，加姜片煸出香味，加野山椒小火煸炒，辣味，加水，胡椒粉熬煮5分钟，下内脂豆腐。期间用勺子轻轻推动。
步骤3
另一口锅，下少许食用油，滑炒肉片，起锅。豆花用大餐具装起，肉片放在上面，再将蒜泥，葱花放入，热油淋下即可。酸辣可口 下饭菜成功。飘雪肉片的烹饪技巧
因为内脂豆腐很嫩，制作中不能使劲翻动，轻推为主