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诗文 卡仕达酱的做法
释义

卡仕达酱的做法

卡仕达酱的做法的用料

蛋黄 2个 细砂糖 50克
牛奶 250克 低筋面粉 25克

卡仕达酱的做法的做法

卡仕达酱的做法的做法图解1

步骤1

蛋黄加细砂糖放盆内,用打蛋器充分搅匀,至蛋色泛白。牛奶用小火加热至40度。

步骤2

打散的蛋黄内加入低筋面粉及1/4的温牛奶,搅拌均匀。再分次少量地加入剩余温牛奶,搅拌均匀。

步骤3

全部材料混合均匀后 ,用网筛过滤到小奶锅内。

步骤4

用小火将混合物加热,一边煮一边要用木铲搅动底部,直至煮成糊状(仍可流动的状态)。将煮好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可

卡仕达酱的做法的烹饪技巧

1.在煮制过程中,为了防止糊锅,要用微火,并不停地搅拌锅底。 2.煮好的卡仕达酱是糊状的,要在室温下放至冷却后,盖上保鲜膜以防止表面结皮。放入冰箱冷藏可保存2~3天,冷藏后的卡仕达酱会变得略硬,要重新搅拌均匀才可使用。

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更新时间:2024/12/25 13:10:13