云石芝士蛋糕的正宗做法、蛋糕底、蛋白、砂糖、水、色拉油、蛋黄、盐、低筋面粉、主体、奶油奶酪/芝士、蛋黄、细砂糖、鱼胶粉、淡奶油、柠檬汁、巧克力酱怎么做-菜谱宝典

云石芝士蛋糕的用料

步骤1

蛋糕底制作将蛋黄加色拉油，水，盐搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤2

蛋白分两次加糖，用打蛋器打发，打至提起打蛋器，蛋白不往下滴

步骤3

将2公之1蛋白与蛋黄拌匀后，再将剩下的蛋白与蛋黄糊拌匀，倒入6寸模具，轻震两下，放入烤箱中层，上火140度，下火120度，烤50分钟

步骤4

将芝士中速稍打发后，加入蛋黄继续打发

步骤5

细砂糖加水煮开，加入打发的芝士中，边加边用电动打蛋器打匀，加入溶化好的鱼胶粉跟柠檬汁拌匀。

步骤6

待凉后加入打发的淡奶油，拌匀后倒入蛋糕底的模具中，将巧克力酱淋在上面画出图案，冷藏2小时即可