诗文 | 酸奶戚风柴鸡蛋版 |
释义 |
酸奶戚风柴鸡蛋版酸奶戚风柴鸡蛋版的做法步骤1 将蛋黄与蛋清分开,制作蛋黄液步骤2 将酸奶、30g砂糖、玉米油、盐与蛋黄混合拌匀,用三四支筷子就可以搅拌均匀步骤3 分两次晒入低筋面粉,用刮到拌匀,形成滑腻的面糊放置一旁备用,之后预热烤箱140度步骤4 像蛋清中加入塔塔粉和柠檬汁,用打蛋器搅打至鱼眼泡开始放糖,60g糖分3次放入,将蛋清打至干性发泡即可步骤5 将1/3打好的蛋清放入蛋黄湖翻拌均匀,后将均匀的混合液倒入剩余蛋清中,翻拌均匀。步骤6 将混合好的面糊倒入准备好的模具中(一定要用有摩擦力的模具)极阳的模具。距离操作台15厘米高震2-3下。步骤7 之后入烤箱倒数第二层 140度左右45-50分钟步骤8 火停后5分钟出炉,倒扣 冷却后脱模酸奶戚风柴鸡蛋版的烹饪技巧这个方子可以烤两个6寸圆模或一个8寸模,我用的是6寸正的天使模,到的太满了 所以溢了出来 |
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