酸奶戚风柴鸡蛋版

酸奶戚风柴鸡蛋版的用料

步骤1

将蛋黄与蛋清分开，制作蛋黄液

步骤2

将酸奶、30g砂糖、玉米油、盐与蛋黄混合拌匀，用三四支筷子就可以搅拌均匀

步骤3

分两次晒入低筋面粉，用刮到拌匀，形成滑腻的面糊放置一旁备用，之后预热烤箱140度

步骤4

像蛋清中加入塔塔粉和柠檬汁，用打蛋器搅打至鱼眼泡开始放糖，60g糖分3次放入，将蛋清打至干性发泡即可

步骤5

将1/3打好的蛋清放入蛋黄湖翻拌均匀，后将均匀的混合液倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。

步骤6

将混合好的面糊倒入准备好的模具中（一定要用有摩擦力的模具）极阳的模具。距离操作台15厘米高震2-3下。

步骤7

之后入烤箱倒数第二层 140度左右45-50分钟

步骤8

火停后5分钟出炉，倒扣冷却后脱模

这个方子可以烤两个6寸圆模或一个8寸模，我用的是6寸正的天使模，到的太满了所以溢了出来

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