百合虾球
百合虾球的做法
步骤1
主辅料： 去皮虾、百合、芹菜
步骤2
把芹菜洗净、切小段。
步骤3
泡发好的百合。
步骤4
把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。 将其依次做完。 加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。 加水淀粉上浆。
步骤5
锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。 汆烫至变色即可捞出，即成虾球。
步骤6
起锅热油，放入葱姜炒香。 放入芹菜煸炒至断生。 放入百合，煸炒均匀。
步骤7
然后放入虾球。 煸炒均匀后、加盐、味精调味。 快速翻炒均匀，即可关火。
步骤8
出锅装盘，即可上桌。百合虾球的烹饪技巧
1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。 2、最好不放生抽。