姜汁红糖?驱寒必备啊?

最近风寒感冒强势来袭，一不小心就中招了。这种天气最适合喝杯红糖姜茶。外面卖的不止价格高，纯度也达不到。今天就来自己动手做一下这道姜汁红糖，有了它，女孩子再也不怕肚子痛了。

姜汁红糖的用料

生姜 350g	红糖 1000g
水 10g

步骤1

食材集合。

步骤2

姜切块放入原汁机打成姜汁，姜末不要扔掉留着备用。

步骤3

姜汁一小碗，好呛鼻子。

步骤4

把红糖放入锅中，最好用个厚底锅，不容易糊锅。

步骤5

加10g水，红糖慢慢化开了。

步骤6

倒入姜汁，大火熬2分钟，不停搅动。

步骤7

转小火慢慢熬。

步骤8

越来越粘稠，用小木铲不断地搅拌，防止粘锅。

步骤9

出现很多小气泡，不用管它。完美主义者可以把这些浮末都撇到碗里去。

步骤10

熬到这种状态，用铲子盛一点手指点上去粘粘的，流动很慢就可以关火了。趁热盛到之前用开水烫过晾干的无油无水的瓶子里。

步骤11

凉了以后就变成固体了。

步骤12

这种状态。

步骤13

天冷，来杯姜汁红糖茶暖暖吧！

千万不要用薄底锅，很容易让姜汁红糖发苦。熬制时间也不要太久，可以先大火蒸发一下水分，然后小火熬一会，糖熬久了会苦。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。