炒米线

这是一道开胃的素食，低油低盐，很健康哦！

炒米线的用料

步骤1

把泡开的米线下入沸水锅里煮熟。用筷子能夹断就可以了。

步骤2

捞出米线，用冷水冲凉。

步骤3

胡萝卜和黄瓜洗净切丝。我把胡萝卜的皮刨掉了的，不介意的话也可以留着，只是口感没那么好。

步骤4

热锅冷油，倒入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒，加鲜酱油和醋，炒至胡萝卜丝变软。

步骤5

加入沥干水的米线和榨菜丝，翻炒一分钟即可出锅。

米线是干的，需要事先泡开。方法是，烧开一锅水，放入干米线煮软，然后连水一起倒入盆里，让它充分泡开。需要半天的时间。所以最好是晚上泡发，第二天炒制。米线不会泡烂的。

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