炒米线
这是一道开胃的素食，低油低盐，很健康哦！
炒米线的做法
步骤1
把泡开的米线下入沸水锅里煮熟。用筷子能夹断就可以了。步骤2
捞出米线，用冷水冲凉。步骤3
胡萝卜和黄瓜洗净切丝。我把胡萝卜的皮刨掉了的，不介意的话也可以留着，只是口感没那么好。步骤4
热锅冷油，倒入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒，加鲜酱油和醋，炒至胡萝卜丝变软。
步骤5
加入沥干水的米线和榨菜丝，翻炒一分钟即可出锅。炒米线的烹饪技巧
米线是干的，需要事先泡开。方法是，烧开一锅水，放入干米线煮软，然后连水一起倒入盆里，让它充分泡开。需要半天的时间。所以最好是晚上泡发，第二天炒制。米线不会泡烂的。