鲈鱼炖豆腐
鲈鱼炖豆腐的做法
步骤1
新鲜鲈鱼杀好 双面划几刀 夹入姜片葱段 向鱼身撒少许料酒 腌制备用
步骤2
卤水豆腐不是特别嫩 耐煮 切成小方块放于淡盐水中浸泡 备用
步骤3
碗中加糖 盐 葱 姜 蒜 八角 干辣椒 料酒 生抽 鸡精 外加四小勺豆瓣酱 热水冲开搅拌备用
步骤4
热锅加少许底油 将腌制好的鱼 煎至微黄
步骤5
加少许热水
步骤6
倒入之前做好的调味品集合
步骤7
搅拌均匀 加入豆腐在边上
步骤8
大火煮开 转小火 炖20分钟
步骤9
最后大火收汤 出锅