| 诗文 | 西芹炒鸡蛋 | 
| 释义 | 西芹炒鸡蛋西芹炒鸡蛋的做法  步骤1西芹洗净,斜刀切成块状   步骤2锅中放水,滴入两滴油,把西芹焯水,然后捞出迅速浸入凉水,而后沥干水份   步骤3鸡蛋打散,加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散,起锅备用   步骤4用锅内余油,炸香蒜末,下沥干水分的西芹翻炒,加盐调味。 倒入炒好的鸡蛋翻炒,加鸡精胡椒调味后起锅装盘。 西芹炒鸡蛋的烹饪技巧焯水时注意时间不要过久,以保证吃起来清脆爽口。浸入凉水也是这个原因 | 
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