西芹炒鸡蛋
西芹炒鸡蛋的做法
步骤1
西芹洗净，斜刀切成块状
步骤2
锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份
步骤3
鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用
步骤4
用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味。 倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。西芹炒鸡蛋的烹饪技巧
焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。浸入凉水也是这个原因