手擀面
手擀面的做法
步骤1
面粉倒在面盆里，和盐及小苏打（不喜欢小苏打的味道可以不加）混合均匀。中间挖个坑，像个火山口，然后将鸡蛋倒在火山口里。
步骤2
边加入水边画小圈搅拌。
步骤3
成雪花状，盆里没有干粉就好。
步骤4
然后倒在案板上，揉啊揉啊揉啊揉，力气和耐心也是面条的调味品呀～
步骤5
揉成这个样子就好啦～步骤6
有和面机，面包机或者厨师机的朋友，直接把原料扔给机器小助手就好啦～
步骤7
盖上湿布，醒发15分钟。醒发是为了防止成品面条收缩。
步骤8
分割成小团，我这个分的比较大，出来的面条会比较长。
步骤9
使用压面机最宽的档，第一压出来的样子～
步骤10
反复折叠，压五六次差不多了。
步骤11
逐渐减档，一直压到需要的厚度。期间要在面片上撒干粉防粘。
步骤12
然后换到合适的刀片，面条就出来啦～
步骤13
成品～吃不了可以冻起来，也可以挂起来风干。
步骤14
浇头随意，吃饭时普通炒菜即可，这次是洋葱炒肉丁。