烤三文鱼下巴

最近这边开了一家很正宗的日本料理店，烤三文鱼下巴美味至极，但是挺贵。逛超市看见有鱼头卖，忍不住买了一个，回家想说尝试看看。结果不用加任何乱七八糟的调料就做出了跟店里一样的味道。三文鱼头烤起来真的很美味。

烤三文鱼下巴的用料

三文鱼头

盐

黑胡椒

烤三文鱼下巴的做法

步骤1

将三文鱼头洗干净，切一段下巴。所谓下巴就是鱼嘴后面一节，鱼头可以用来做汤，这一节烤来吃是最美味了。这一节的脂肪是肥瘦相间，特别美味。没拍图，大概就是这一节

步骤2

将洗干净的鱼架进烤网，记得下面放个盆，因为特别会滴油。什么也不用放，你就烤就好了，大概180度，烤十分钟。

步骤3

之后加大火到200度左右，再烤个十分钟，要注意别烧焦了，这一步是为了大火让鱼皮变香变脆。

步骤4

看着表面凝结起来，在滋滋滋的时候，就可以拿出来了。最好能放在热热的盘子里。撒上少许细盐，还有胡椒粉，最好是现磨那种，有条件再挤上柠檬汁，别的都不用了，真的很美味。汁水一戳就能流出来，鱼皮脂肪的香气和软嫩的鱼肉，我最近很长一段时间大概都要吃这个了。一个鱼头，一碗米饭。真美。