排骨两吃（冬瓜排骨汤、红烧排骨）
既能让妈妈吃清淡不油腻又营养的排骨汤，又能让其他人吃到下饭的红烧排骨，感觉好满足。
排骨两吃（冬瓜排骨汤、红烧排骨）的做法
步骤1
将排骨泡入凉水二十分钟，泡完后洗净表面血水。
步骤2
排骨凉水下锅（凉水下锅可以将肉中血水逼出），水开后撇净浮沫，捞出排骨，最好等晾凉后再用凉水冲洗一下。
步骤3
锅内另坐净水适量，下入排骨，葱段，姜片，蒜头，八角，花椒适量。步骤4
煮至一个小时，如果有高压锅，煮半个小时则已，注意用高压锅的话水不可添过多，因为高压锅中的水不会蒸发掉。步骤5
煮好后，捞出部分排骨备用。将切好的冬瓜厚片放入，加盐调味，继续用高压锅压十分钟，普通锅，时间自己掌握，只要将冬瓜煮熟就好。
步骤6
汤好出锅，撒点香菜，又营养又健康哦。
步骤7
将备用的排骨沥干水分，将盐，酱油，排骨汤调汁。锅内加入少许油，油热后，加入一勺白糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀，倒入调汁，小火焖制，直到汤汁渐渐收无，滴一滴醋，烹一下，即可出锅。