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诗文 原味奶油泡芙,至纯至真滋味。
释义

原味奶油泡芙,至纯至真滋味。


相信再不喜欢吃甜点的人都不会拒绝一个绵密甜软的泡芙,蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,一种幸福的味道,没有花哨的外表装扮,却有着丰富厚实的内心。一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开,满足的花朵在味蕾上绽放。第一口就想将它完全霸占!怎么样,是不是很有霸道总裁的感觉! 做好后在冰箱稍微冷藏一下,奶油变得冰凉口感更佳哦!特别提醒一点,配料中用水和牛奶都行,区别在于牛奶口感会更好一些,而水的可塑性会更高一些,做出来的泡芙外壳会比较脆硬,适用于天鹅泡芙,菠萝泡芙等。大家可根据自己需要加水或者牛奶。

奶油泡芙的用料

黄油 250g 水or牛奶 500g
低筋面粉 300g 鸡蛋 400g(约8个,视鸡蛋大小而定啦)
盐 4g 糖 15g

奶油泡芙的做法

原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解1

步骤1

将面粉提前过筛,将鸡蛋准备好;
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解2

步骤2

水、黄油一起在火上煮沸,直到表面没有漂浮的油块;
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解3

步骤3

加入过筛后的面粉,手动快速搅拌至无颗粒,持续加热并快速搅拌,至锅底有一层薄薄的膜,关火;
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解4

步骤4

将烫好的面糊倒致搅拌缸内,中速搅拌至温度差不多60度后将鸡蛋逐个加入,并快速搅拌均匀,使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可;
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解5

步骤5

将制作好的面糊装进裱花袋,挤制在铺有油布的烤盘内成型;
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解6

步骤6

将挤制好的烤盘入炉,德普家用电烤箱195度焙烤档,20min颜色金黄后即可;
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解7

步骤7

待泡芙冷却后,注入不同口味的馅料;上面撒上适量糖粉装饰。就大功告成啦!!
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解8

步骤8

多晒几张成品图。加了草莓的也来一发。
原味奶油泡芙,至纯至真滋味。的做法图解9

步骤9

做小号一点一口一个,不要太幸福啊。

奶油泡芙的烹饪技巧

1.水油如果没有煮沸,面粉不容易烫熟,原料不会容易混合均匀; 2.面团拌好后中小火加热,薄膜很快就会出现的,不要过头,否则会有糊味,若加热不够,做出的泡芙内部会有生面或形状扁平; 3.加入鸡蛋时,温度太高会直接把鸡蛋烫熟,导致形成颗粒,影响产品入炉后的膨胀,加入过快,会使面团吸入不好,做出的面糊比较稀; 4.挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本一致,建议用大牙嘴挤制(和曲奇基本一样); 5.烤制泡芙需要极高的火温,所以要提前将温度升好,产品入炉后不要开关炉门,否则产品会有收缩的现象 6.表面金黄后,不要急于取出,关火后放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟; 7.馅料可以随自己喜好,打发点奶油、做点卡士达酱或直在表面装饰糖粉、巧克力浆;放入冰箱适当冷藏口感更佳。 德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!

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更新时间:2024/12/26 2:47:01