诗文 | 充满节日气氛的圣诞蛋糕——巧克力树桩蛋糕 |
释义 |
充满节日气氛的圣诞蛋糕——巧克力树桩蛋糕欢乐的圣诞节马上就要来了,也许要把每一款甜点都做成圣诞主题的,才能表达我对这个特殊节日的喜爱。奶油蛋糕和糖霜饼干都已经完工,那么再试一个巧克力蛋糕卷吧!在圣诞节做一个树桩蛋糕,这种传统的节日蛋糕,一定能给你的圣诞带来更多的节日气氛和乐趣滴~ 巧克力树桩蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋白放入细砂糖,打发呈湿性发泡,提起打蛋器拉出弯弯的头![]() 步骤2 蛋黄中放入细砂糖,搅拌均匀再分别倒入牛奶和玉米油,搅打均匀![]() 步骤3 混合过筛后的低筋粉和可可粉倒入蛋黄中![]() 步骤4 用打蛋器搅拌至看不见粉状即可![]() 步骤5 取1/3蛋白放入蛋黄糊中,切拌法拌均匀![]() 步骤6 再将全部蛋白倒入,翻拌均匀呈膨松的蛋糕糊![]() 步骤7 烤盘内铺油纸,将蛋糕糊倒入并表面抹平![]() 步骤8 放入预热好的烤箱在中层,180度烤15分钟![]() 步骤9 烤好后取出晾凉,然后撕去油纸备用![]() 步骤10 淡奶油中筛入糖粉和可可粉,然后打发至7分发![]() 步骤11 用抹刀将奶油均匀抹在蛋糕卷内部,然后利用擀面杖将蛋糕卷起。可以放入冰箱中冷藏一会定型![]() 步骤12 定型好后将两端切出两个短短的蛋糕卷,拼在主体蛋糕卷的上部以及其中一侧,做成树桩的形状![]() 步骤13 黑巧克力和淡奶油混合隔水加热融化,搅拌均匀做成巧克力甘纳许,然后抹在蛋糕卷外部。稍冷却后用牙签在表面划出一道道的树皮状的痕迹![]() 步骤14 然后在上面筛上一点糖粉,做成积雪的样子,再放上事先做好的姜饼人,以及两片翻糖做的桉树叶装饰即可巧克力树桩蛋糕的烹饪技巧 |
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