豆豉鳞鱼油麦菜

爸爸爱吃的菜，做给爸爸的菜！

豆豉鳞鱼油麦菜的用料

步骤1

新鲜油麦菜切段。

步骤2

蒜姜切片（刀上蒜片的是第一次起锅用的）。

步骤3

开火热锅倒油，油热后放蒜片，这时开的是大火，蒜片微焦时放入油麦菜。

步骤4

大火翻炒一两分钟。

步骤5

叶子软掉后即可出锅。

步骤6

另起锅，放一点点油，大概一勺吧（一般的陶瓷勺），放蒜片和小姜块。

步骤7

倒入鱼罐头，翻炒一下（会出油哦），加点热水稀释一下，秘诀是放点糖（罐头加热后有点苦涩，放糖又提鲜又调味），把油麦菜倒入翻炒几下。

步骤8

之前炒的油麦菜倒入锅中翻炒一下（全部裹上罐头味道即可）。

步骤9

亮个像吧，小成品。

我做菜都是自己研究着做，第一次做的时候竟有些发苦，后来发现是罐头预热发苦发涩的问题，后来自己又研究了一下，终于成品了。秘诀在步骤中，注意看哦。油麦菜绝不能炒的时间过长，不然不脆，一定要大火翻炒一两分钟。

随便看

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