豆豉鳞鱼油麦菜
爸爸爱吃的菜，做给爸爸的菜！
豆豉鳞鱼油麦菜的做法
步骤1
新鲜油麦菜切段。
步骤2
蒜姜切片（刀上蒜片的是第一次起锅用的）。
步骤3
开火热锅倒油，油热后放蒜片，这时开的是大火，蒜片微焦时放入油麦菜。
步骤4
大火翻炒一两分钟。
步骤5
叶子软掉后即可出锅。
步骤6
另起锅，放一点点油，大概一勺吧（一般的陶瓷勺），放蒜片和小姜块。
步骤7
倒入鱼罐头，翻炒一下（会出油哦），加点热水稀释一下，秘诀是放点糖（罐头加热后有点苦涩，放糖又提鲜又调味），把油麦菜倒入翻炒几下。
步骤8
之前炒的油麦菜倒入锅中翻炒一下（全部裹上罐头味道即可）。
步骤9
亮个像吧，小成品。豆豉鳞鱼油麦菜的烹饪技巧
我做菜都是自己研究着做，第一次做的时候竟有些发苦，后来发现是罐头预热发苦发涩的问题，后来自己又研究了一下，终于成品了。秘诀在步骤中，注意看哦。油麦菜绝不能炒的时间过长，不然不脆，一定要大火翻炒一两分钟。