紫薯塔的正宗做法、黄油、糖粉、鸡蛋液、低筋粉、紫薯馅、淡奶油（或牛奶）、芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

黄油室温软化，加糖粉打至蓬松，颜色变浅

步骤2

分次加蛋液，打至蛋液和黄油溶合（忘记拍图了，图片借了其他款的）

步骤3

低粉过筛，搅拌均匀，揉成面团放冰箱冷藏30分钟以上

步骤4

乘面团冷藏的时间，可以准备紫薯馅。紫薯洗净去皮，切片

步骤5

放锅内隔水蒸熟

步骤6

借用过滤网，用勺子压成紫薯泥

步骤7

加上淡奶油或者牛奶，搅拌均匀，装进裱花袋待用

步骤8

取出冷藏的面团，隔保鲜袋用扞面棍把面团擀成片状

步骤9

如果有圆形的模具，可以刻下圆圈填入菊花盏，（圈圈要比菊花盏大才可以噢）没有模具也没关系，直接将面团分成6分，填入，厚薄要均匀即可。（填模之前记得撒上干粉，避免烘烤后粘模）

步骤10

用牙签在塔胚上随意扎几个小孔，防止烘烤后膨胀变形。170度15分钟。（我家烤箱温度偏高，调120度5分钟，转100度10分钟）

步骤11

塔胚烤至金黄色即可，我的有2个有点过了汗，然后用事先准备好的裱花袋挤上紫薯馅，撒几粒白芝麻装饰即可。

紫薯塔